De feestdagen komen er weer aan en dan is het extra gezellig om heerlijk lang met elkaar aan tafel te zitten. Het zijn immers dé dagen waarop je lekker samen komt en tijd met familie en vrienden wil doorbrengen. Hoe heerlijk is dat. Geen wonder dat het gourmetstel dan vaak op de tafel komt om zo te genieten van een hapje en drankje. Heb je dit jaar geen zin om te gourmetten? Zet dan eens een overheerlijke kaasfondue op tafel. Dit is ook heel geschikt voor een middag (en avond) borrelen met vrienden.
Kaasfondue maken
Het maken van kaasfondue is niet moeilijk, maar vraagt wel geduld. Het gaat er immers om dat je de kaas op rustige wijze laat smelten in combinatie met andere ingrediënten, om zo een heerlijke, romige saus te krijgen. Deze is perfect om allerlei lekkers in te dopen. Denk hierbij aan verschillende groenten, zoals bloemkool, broccoli en tomaten. Maar ook stokbrood, druiven, champignons, crackertjes, wortel en bleekselderij gaan heel goed samen met kaasfondue. Er zijn verschillende heerlijke recepten te vinden, maar het begint bij het vinden van een goede kaasfonduepan.
Kaasfonduepan
Om fondue te maken, heb je een pan nodig die de warmte goed vasthoudt. Dit voorkomt namelijk dat de kaassaus gaat stollen als deze op tafel staat. Kook je op inductie dan heb je een speciale kaasfonduepan voor inductie nodig. Het grote voordeel van deze pannen voor kaasfondue is dat je na het maken van de fondue de pan op een rechaud met een waxinelichtje kan plaatsen. Zo houd je de warmte in de pan tijdens het dippen van alle lekkernijen. De beste inductiepannen voor kaasfondue zijn gemaakt van gietijzer en hebben een eigen houder voor het waxinelichtje, zodat je zeker weet dat alles goed verwarmd wordt.
Kook je niet op inductie, maar wil je wel graag kaasfonduen, dan kies je voor een elektrische kaasfonduepan. Dit is een speciaal pannetje wat je direct op tafel kan zetten. In het pannetje smelt je de kaas en voeg je andere ingrediënten toe aan de kaasfondue. Vervolgens kun je lekker met je fonduevorkje allerlei lekkernijen in de kaas dopen. Er zijn verschillende uitvoeringen van de elektrische kaasfonduepan. Zo zijn er die eruit zien als een ouderwets keteltje op een onderstel wat het pannetje warm houdt.
Wist je dat beide pannetjes ook heel geschikt zijn voor fonduen in olie of chocolade?
Fondue in plaats van gourmet
Hoewel gourmetten echt heel gezellig is, doen we het allang niet alleen maar met de feestdagen. Het gourmetstel staat met steeds grotere regelmaat op tafel. Wissel het daarom eens af met een lekkere kaasfondue. Dat is net zo gezellig. De kaasfondue zien we ook steeds vaker op tafel komen als lekkernij tijdens een verjaardag, voor koude winterse namiddagen of lange zwoele zomeravonden. Het is leuk om een pannetje mee te nemen op vakantie. We zien het als snack steeds vaker op een buffet voor feestjes, zoals met Oudjaar. Het is nu eenmaal heel lekker en veelzijdig.
Verschillende recepten
Het basisrecept voor kaasfondue komt uit Zwitserland (maar kaasfondue zelf is bedacht in Frankrijk) en bestaat naast kaas ook uit witte wijn, een teentje knoflook, citroensap en wat kruiden, zoals nootmuskaat, peper en zout. Maar kaasfondue nodigt zeker uit om je eigen draai aan het geheel te geven. Misschien wil je liever een variant zonder wijn, dan voeg je bouillon toe. Varieer eens met kruiden of voeg een uitje toe voor wat meer pit. Uiteraard wordt kaasfondue gemaakt met Zwitserse kazen, maar ook hier mag je mee experimenteren. Er zijn veel recepten te vinden voor kaasfondue, dus ook eentje waar jullie helemaal dol op zullen zijn.
Tips voor kaasfondue
Kaas is natuurlijk ontzettend heet als het warm is. Wie heeft er niet een keer zijn tong aan een tosti verband. Goed blazen is daarom heel belangrijk. Om warme kaas beter te kunnen verteren wordt er traditioneel zwarte thee bij het gerecht geschonken. Witte wijn is overigens heel populair om bij kaasfondue te drinken. Het liefst een frisse, fruitige wijn, want die past het beste bij de kaas. Echter kan het daardoor wel langer duren voordat alle kaas verteerd is in je maag.
Zorg er daarnaast voor dat iedereen zijn eigen vorkje heeft om te fonduen. Vaak zijn de vorkjes voorzien van een gekleurde stip op het handvat. Dit vorkje is niet geschikt om van te eten, omdat het heel scherpe puntjes heeft en door de kaas heel heet kan worden. Zorg daarom dat iedereen een klein bordje heeft om de lekkernijen op te leggen om vervolgens met ander bestek te eten. Als je niet genoeg fondue vorkjes hebt, is dit tevens een goede manier om samen met één vorkje te doen.
Net als gourmetten kan fonduen altijd. Het is vooral een heel gezellige bezigheid om samen aan de kaasfondue te zitten.
