Bij veel mensen komt met kerst het gourmetstel op tafel. Dat is niet zo verwonderlijk, want het is gezellig om samen met elkaar aan tafel te bakken en te grillen. De gastheer of gastvrouw hoeft geen uren in de keuken te staan en iedereen maakt wat hij of zij zelf lekker vindt. Na de kerst verdwijnt de gourmetstel weer voor een jaar in de kast en dat is jammer, want gourmetten is het hele jaar door leuk om te doen.
Gezond gourmetten
Traditioneel gourmetten gaat vaak gepaard met veel vlees, brood en sauzen. Gourmetten kan ook een stuk gezonder en zelfs vegetarisch. Dat maakt dat je het gourmetstel toch wat vaker op tafel zet. Begin met groenten als basis in plaats van vlees. Kies voor paprika, courgette, tomaat, wortel, bloemkool en champignons en de kruid de groenten eventueel met knoflookpoeder, tijm of kerrie. Leg satéprikkers op tafel zodat je gasten zelf hun groentespiesje samen kunnen stellen. In plaats van vlees kan je ook kiezen voor vleesvervangers. Gemarineerde tofu en tempeh zijn heerlijk en dat geldt ook voor linzenburgers of falafelballetjes. Sausjes maak je zelf, dat is niet alleen lekkerder, maar ook gezonder. Aan sauzen uit de winkel is vaak veel suiker toegevoegd.
Ook zelfgemaakte salades zijn gezonder dan de kant-en-klare salades uit de supermarkt. Wil je er niet teveel tijd in steken? Kies voor een snelle, groene salade. Wit stokbrood vervang je door volkoren brood. Tenslotte gebruik je geen boter om je pannetjes mee in te smeren, maar koudgeperste olijfolie. Zo zorg je met een aantal slimme keuzes voor een gezonde gourmetmaaltijd. Dit is dus ook zeer geschikt om te doen met de kinderen. Wil je met meerdere mensen gourmetten, google dan even op ‘gourmetstel 6 personen’ of wanneer een nog grotere set wilt op ‘gourmetstel 8 personen’
Weg met die vervelende geurtjes
Een andere reden waarom veel mensen op zien tegen gourmetten zijn die geurtjes die dagenlang in huis blijven hangen. Voorkomen is beter dan genezen en het is daarom belangrijk om tijdens het gourmetten goed te ventileren. Zet ramen en deuren open en doe eventueel de afzuigkap aan. Er komt vaak behoorlijk wat warmte van je gourmetstel af dus ook in de winter zal je het niet snel koud krijgen als de ventilatieroosters open staan. Tijdens het gourmetten doe je geurkaarsen aan of brand je wierook om de geur te maskeren. Na het gourmetten plaats je een diep bord met schoonmaakazijn op de verwarming. De azijn verdampt door de hitte van de verwarming en verspreidt zich daardoor over de hele kamer.
De volgende dag is de gourmetgeur verdwenen. De nare geurtjes worden ook geneutraliseerd door de geur van koffie. Probeer het zelf door schaaltjes met koffiebonen neer te zetten. Ook baksoda of baking soda werkt als een geurneutralisator.
Zomers gourmetten
Nu we een aantal drempels voor je hebben weggenomen komt vast ook bij jou het gourmetstel in de zomer op tafel. Met een verlengsnoer is het geen enkel probleem om buiten te gourmetten. Experimenteer met zomerse gerechten zoals gamba’s met ananas of kies voor een ander stuk vlees zoals lam of eendenborst. De mogelijkheden zijn eindeloos.
