DORDRECHT – Oogstpark Dordrecht en het Rotterdamse Restaurant The Millèn, dat een Michelinster heeft, zijn een bijzondere samenwerking gestart tijdens deze coronacrisis. Akkerbouwer Frank Kesteloo teelt groente, fruit en bloemen op het Oogstpark aan de Oude Veerweg 2. Hij kan zijn biologische geteelde producten niet makkelijk kwijt bij horecagelegenheden, omdat deze vanwege de crisis opnieuw gesloten zijn. Chefkok Wim Severein van het Rotterdamse restaurant merkt ook de grote gevolgen van de gedeeltelijke lockdown. Momenteel helpt het daarom de brigade van The Millèn met werkzaamheden op het land van Frank.
Frank houdt veel gewassen over, zoals rucola, uien en aardappelen. Tijdens de eerste coronagolf kreeg hij hulp van de koks van Restaurant Post. Dankzij hun hulp zijn er letterlijk bergen werk verzet. Hij ging op zoek naar een restaurant dat tijdens de tweede lockdown wilde helpen en is heel blij met de samenwerking met chefkok Wim. Wim is op zijn beurt ook enthousiast: “Als we dit niet doen, dan zitten mijn mensen thuis. Nu betrek ik ze bij de teelt van de ingrediënten, die wij op ons menu hebben staan en zien de koks en gastheren precies waar ze vandaan komen. En het is nog gezellig ook, lekker buiten de hele dag!”
Marmelade en compote
Inmiddels zijn de koks niet alleen op het land aan het werk, maar ook aan de slag gegaan met het fabriceren van marmelades, compote en chutney’s. Zo zijn er marmelades van citrusvruchten en chutney’s van uien gemaakt. Gegrilde witte aubergines zijn ingemaakt. De weckpotten met de vers ingemaakte groenten en fruit worden vervolgens verkocht in het Oogstpark. Het Oogstpark is ieder weekend open van 12.00 tot 16.00 uur. Liefhebbers van verse groenten en fruit van lokale boeren kunnen hier terecht. Naast de groenten die vers van het land komen, is er ook verkoop van groenten uit de kas en van koffie, thee, limonade en koek ‘to go’. In het Oogstpark kun je heerlijk wandelen tussen de resterende bloemenpracht van de pluktuin. Annemiek Hoogendam is teamcaptain van het Oogstpark en heet iedereen van harte welkom, mits op anderhalve meter afstand.
