DORDRECHT – De Dordtse cateraar Fles&Mes opent half februari het grand-café Khotinsky in het verbouwde Energiehuis aan de Noordendijk. Naast de eigen 250 zitplaatsen voor lunch, diner op borrel in Khotinsky gaat Fles&Mes ook de banqueting en evenementencatering in het hele complex verzorgen.
De identiteit die Khotinsky zal krijgen is mede geïnspireerd op de Russische uitvinder en pionier Achilles De Khotinsky. Een zeer gedreven man die de gloeilamp naar Nederland bracht, met zijn ideeën de wereld wilde verrijken en openstond voor uitdagingen. Met diezelfde gedrevenheid willen de uitbaters van Khotinsky een vernieuwende plek in de regionale horeca worden. Het interieur van het grand-café (450 vierkante meter en met een nog van liefst 15 meter hoog) is ontworpen door Angelika Kok van Barzileye. Chef-kok Dimitri Overbeeke gaat werken met een kaart met ‘klassieke gerechten in een eigentijds jasje’.
